瑞士联邦

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    七、饮食习惯

    瑞士人乐于吃类似中国涮羊肉一样的菜肴．不过他们在国内使用的是由炉，炉上置口大肚小的铁锅，锅内的橄榄油烧沸后，将小块生牛肉“涮”于锅中，片刻取出放入调料盘中食用．瑞士的大米饭与中国的作法不同，他们是按适当比例在大米中加上牛奶、水、生蛋黄、糖和盐，搅抖均匀，再用文火煮至没有水时，然后将蛋清打好倒入，焖至米饭呈现黄皮时为好．他们非常喜欢吃土豆，而且他们食用花样繁多，有炸土豆条、炸土豆团等等．他们以西餐为主，爱吃法国菜；对中国菜也极感兴趣．

    瑞士士人在饮食嗜好上有如下特点：

    ①注重 讲究菜肴色、香、味、形，注重菜肴精烹细作．

    ②口味 一般口味喜清淡，爱稍带甜味．

    ③主食 以面为主食，也喜欢米饭．

    ④副食 

    喜欢鸡、蛋类、牛肉、羊肉、鹿肉、猪肉、野味品、奶酪等；蔬菜爱吃土豆、洋忽、西红柿、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、茄子等调料爱用橄榄油、胡椒粉、糖等．

    ⑤制法 对涮、炸、烤、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱．

    ⑥中餐 喜爱中国的粤菜、苏菜．

    ⑦菜谱 

    很欣赏什锦拼盘、烹虾段、炸鸡排、番茄牛肉、煎扒白菜卷、炸茄合、火靠肉段、鸡火煮干丝、炒山鸡片、烤乳猪等风味菜肴．

    ⑧水酒 爱喝琼浆玉液酒和葡萄酒；对饲料中的咖啡、香片花茶．可可、酸牛奶很喜欢．

    ⑨果品 爱吃梨、葡萄、苹果、等水果；干果爱吃葡萄干、杏仁等；还喜欢吃巧克力．
 

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