正规的西餐礼仪

正规的西餐礼仪,标签：商务礼仪培训,国际商务礼仪,http://www.xuehuiba.com
  1、预约的窍门．越高档的饭店越需要事先预约．预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位．如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算．在预定时间内到达，是基本的礼貌．

　　2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅．

　　3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识．去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子．如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带．

　　4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座．当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来．

　　5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免．

　　6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒．没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼．稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人．前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合．点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤．

　　7、点酒时不要硬装内行．在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选．

　　8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒．上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒．

　　9、餐巾在用餐前就可以打开．点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分．最好不要把餐巾塞入领口．

　　10、用三根手指轻握杯脚．酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误．只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good．接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒．正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚．为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定．

　　11、喝酒的方法．喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝．轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子．此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为．不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好．