服务员四大技能岗位观察检查SOC

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粥全粥到服务员四大技能岗位观察检查SOC一托：二．端：三．倒：四．换：1．平托：左手自然伸出用左手的五个手指腹接触托盘底部掌心是空的左手自然伸出手指分开并向上弯曲使掌心更加内陷能容下一个鸡蛋平托用于托米饭凉菜等轻量菜品；2．曲托：指腹和掌根接触托盘能够增加所托力度同时还有较大的灵活性曲托用于托住较多轻量菜品3．重托：双手将把托盘的边移到工作台用右手拿住托盘的一边左手伸开五指拖住盘底掌握好重心后用右手协助左手向上拖起同时左手向上弯曲臂时向左后方向旋转90*角托于肩外上方做到盘前不靠嘴盘后不靠臂右手或自然摆动或辅住托盘的前内角并且随时准备防止他人的碰撞重托主要用于托水煮鱼等重量菜品1．端汤时汤盆上桌前不能打开盖；上桌后右手将汤盖拿起迅速翻转避免汤盖上的汤汁和水气滴在客人身上并将汤盖放于工作台或传菜人员的托盘上（特别注意汤盖只能在客人的餐桌上打开让客人闻到香味）然后再将分汤勺放于汤盆中转动转盘将， 名称：服务员四大技能岗位观察检查SOC，我们己经对服务员四大技能岗位观察检查SOC进行杀毒，以保证您的安全下载服务员四大技能岗位观察检查SOC，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，服务员四大技能岗位观察检查SOC的文件大小为586 KB。