酒店餐饮部厨师长岗位说明书

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岗位说明书岗位名称餐饮二部厨师长岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮部经理工资等级6级直接下级厨房员工及领班薪酬类型结构工资制所辖人员19人岗位分析日期．11．22工作综述在餐饮部经理的领导下主持厨房的日常工作负责重要接待菜单的安排和生产督导管理工作向客人提供优质的宴会菜点以创造最佳的效益职责与工作任务职责一职责表述：负责厨房宴会生产计划的安排检查并协调炉灶、案板、冷菜及点心各班组宴会菜点的生产和出品工作保证各种重要宴会的顺利进行工作时间百分比30%工作任务按楼面通知开宴会菜单交客人审核并做适当调整督促厨房各岗位按标准菜单出品并检查出品质量保证宴会顺利进行职责二职责表述：负责不同规格宴会的标准菜单的制订工作并针对不同客源临时或特殊情况的菜单的制订工作工作时间百分比10%工作任务根据季节的不同制定特别推荐菜单制定特别推荐菜单的标准食谱单督导组织各岗位人员按菜单准备原材料及制作方法保， 名称：酒店餐饮部厨师长岗位说明书，我们己经对酒店餐饮部厨师长岗位说明书进行杀毒，以保证您的安全下载酒店餐饮部厨师长岗位说明书，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒店餐饮部厨师长岗位说明书的文件大小为4.86 MB。