餐桌礼仪:餐后打包有讲究
[08-08 19:26:03] 来源:http://www.xuehuiba.com 用餐礼仪 阅读:8324次
概要:时下,去饭店吃饭的人越来越多,吃不了的饭菜舍不得浪费,打包回家是常有的事.然而,你是否知道,哪些食物适合打包?打包回家后该怎么食用?这可都是有讲究的.鱼和海鲜鱼和海鲜的营养丰富,也是大肠杆菌繁殖的温床.在20℃左右的温度下,经过6小时,1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个.所以,把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热,还应另加些酒和葱、姜等作料,不仅能保鲜,还有一定的杀菌作用.蔬菜这类食品不宜打包,因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐.过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量还会进一步增加.主食主食易被细菌污染,细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏,所以,淀粉类食品最好在4小时内食完,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃.否则,即使从外观看,食物并未腐败变质,也不可食用.注意事项1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间,不适于打包.2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用,切勿放太久.3.打包熟食品进入冰箱前须凉透,否则食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱肉食品发生霉变.4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅.冰
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时下,去饭店吃饭的人越来越多,吃不了的饭菜舍不得浪费,打包回家是常有的事.然而,你是否知道,哪些食物适合打包?打包回家后该怎么食用?这可都是有讲究的.
鱼和海鲜
鱼和海鲜的营养丰富,也是大肠杆菌繁殖的温床.在20℃左右的温度下,经过6小时,1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个.所以,把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热,还应另加些酒和葱、姜等作料,不仅能保鲜,还有一定的杀菌作用.
蔬菜
这类食品不宜打包,因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐.过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量还会进一步增加.
主食
主食易被细菌污染,细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏,所以,淀粉类食品最好在4小时内食完,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃.否则,即使从外观看,食物并未腐败变质,也不可食用.
注意事项
1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间,不适于打包.
2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用,切勿放太久.
3.打包熟食品进入冰箱前须凉透,否则食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱肉食品发生霉变.
4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅.冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们.
时下,去饭店吃饭的人越来越多,吃不了的饭菜舍不得浪费,打包回家是常有的事.然而,你是否知道,哪些食物适合打包?打包回家后该怎么食用?这可都是有讲究的.
鱼和海鲜
鱼和海鲜的营养丰富,也是大肠杆菌繁殖的温床.在20℃左右的温度下,经过6小时,1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个.所以,把剩鱼或海鲜带回家后必须彻底加热,还应另加些酒和葱、姜等作料,不仅能保鲜,还有一定的杀菌作用.
蔬菜
这类食品不宜打包,因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐.过夜的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量还会进一步增加.
主食
主食易被细菌污染,细菌的毒素即使经高温加热也不易分解破坏,所以,淀粉类食品最好在4小时内食完,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃.否则,即使从外观看,食物并未腐败变质,也不可食用.
注意事项
1.凉拌食物由于烹调后已放置一段时间,不适于打包.
2.打包的菜肴要迅速放在冰箱中,而且应尽快食用,切勿放太久.
3.打包熟食品进入冰箱前须凉透,否则食物带入的热气引起水蒸气凝集,能促使霉菌生长,导致整个冰箱肉食品发生霉变.
4.冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅.冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们.
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