第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢(B)
教学目的
1.糖类代谢(C:理解)。
2.脂类和蛋白质代谢(A:识记)。
3.三大营养物质代谢的关系(A:知道)。
4.三大营养物质代谢与人体健康的关系(A:知道)。
教学重点
糖类、脂类、蛋白质的代谢。
教学难点
1.糖类、脂类和蛋白质的代谢。
2.三大营养物质代谢的关系。
教学用具
计算机软件:葡萄糖在人和动物体内变化图解;脂肪在人和动物体内变化图解;氨基酸在人和动物体内变化图解;氨基酸转换过程;脱氨基过程;思考题。
教学方法
采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节,充分体现学生本位和能力本位。
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2课时
板 书
教学过程
【思考题】
1.葡萄糖在细胞内的变化有哪几种?
2.脂肪在组织器官中的变化有哪几种?
三、蛋白质代谢
四、三大营养物质的代谢关系
五、三大营养物质的1代谢与人体健康
[思考题]
①血糖的来源如何?
②正常人血糖含量一般维持在什么水平?
③长期饥饿血糖含量降低到
50~80mg/dL,会出现什么症状?怎么办?而低于45mg/dL时出现什么症状?为什么?怎么办?
④当血糖含量高于160 mg/dL会怎么样?
⑤脂肪的来源如何?
⑥喜欢吃肥肉的人容易患脂肪肝,对吗?为什么?
⑦人体内氨基酸来源如何?
⑧为什么食入各种蛋白质有益于人体健康
(第二课时)
导入:屏显思考题。
(回答:1.①分解成二氧化碳、水释放能量;
②合成肝糖元和肌糖元;
③转变成脂肪和某些氨基酸。
2.①储存在皮下结缔组织、肠系膜等处;
②分解成二氧化碳、水并释放能量;
③转变成糖元等。)
过渡:在细胞内含量只比水少,占细胞干重50%以上的化合物是什么?(回答:蛋白质。)
三、蛋白质代谢
(学生预习。)
提问:食物中的蛋白质主要包括什么?(回答上:植物性蛋白质,动物性蛋白质。)经消化最终分解成什么?(回答:氨基酸。)被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞,首先发生什么变化?(回答:合成各种组织蛋白质和一些特殊蛋白质。)
提问:你能说出几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗?
(回答:肌球蛋白、肌动蛋白、血红蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、酶、胰岛素等。)
细胞内合成蛋白质的主要场所是什么?
(回答:核糖体。)
蛋白质合成后是否永远不变呢?
(回答:否。)
讲述:有些蛋白质合成速度非常快,如老鼠的肝脏被部分切除后,可在10~20天恢复原样,组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半。
提问:氨基酸进入细胞后还会发生什么变化?
(回答:氨基转换作用。)
屏显氨基转换过程图并讲述。
结论:通过转氨基作用,形成新的氨基酸。
讲述:谷丙转氨酶(GPT)在肝脏中含量最多,当肝脏发生病变时, GPT大量释放到血液中,医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。
在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如,丙氨酸、甘氨酸。不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲亮氨酸和颉氨酸。
提问:氨基酸进入细胞后,除了上述两种变化外,还有什么变化?
(回答:脱氨基作用。)
提问:你能记得氨基酸的通式吗?
(回答:至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。)
(屏显脱氨基过程图并讲述。]
结论:通过脱氨基作用,氨基酸分解成含氮部分(氨基)和不含氮部分。
提问:氨基可转变成什么?(回答:尿素。)主要在哪里转变?(回答:肝脏。)
尿素排出体外的途径主要是什么?
(回答:排尿,排汗。)
不含氮部分还会发生什么变化?
(回答:分解成二氧化碳、水并释放能量,也可以合成糖类和脂肪。)
实例:用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝糖元含量升高,说明了什么?(氨基酸可转化为肝糖元。)
用氨基酸饲养动物,发现体内存积脂肪,说明了什么?(氨基酸可转化为脂肪。)
小结:(略。)
过渡:现在我们已经知道了三大营养物质进入人和动物体内后的代谢过程,那么,它们之间有什么关系呢?
四、三大营养物质代谢的关系
(学生预习。)
提问:同一细胞内,三大营养物质代谢的关系是什么?
(回答:同时进行,相互联系,相互制约,共同形成一个协调统一的过程。)
三大营养物质代谢关系体现在哪些方面?
(回答:糖类、脂类、蛋白质之间可以相互转化。)
(教师说明:①在人和动物体内,脂肪一般不能转化为氨基酸,而在一些植物和微生物中可以转化。
②糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的。例如,糖类在供应充足的情况下,可大量转化为脂肪,脂肪不能大量转化为糖类。
③糖类、脂类、蛋白质之间还相互制约。例如,正常情况下,糖是供能的主要物质,但糖供应不足或糖代谢障碍时,由脂肪和蛋白质供能;当糖类和脂肪摄入都不足时,蛋白质分解增加,反之减少。)
- · 人和动物体内三大营养物质的代谢
- · 植物对水分的吸收和利用
- · 新陈代谢与ATP
- · 细胞的分化、癌变和衰老
- · 细胞增殖
- · 细胞的结构和功能
- · 组成生物体的化合物
- · 组成生物体的化学元素
- · 绪论
- · 第一节生物的生殖──生殖的类型