酒店中餐冷盆操作程序
- 名称:酒店中餐冷盆操作程序
- 类型:酒店管理制度
- 授权方式:免费版
- 更新时间:10-16 12:22:24
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《酒店中餐冷盆操作程序》下载简介
标签:酒店规章制度,酒店卫生管理制度,
管理[.]提供酒店餐饮部服务工作规范范本《酒店中餐冷盆操作程序》免费下载模板格式下载后请用MicrosoftOffice打开即可学习参考:中餐冷盆操作程序注意事项:(1)冷盆要求新鲜、时令隔顿、隔夜菜必须回烧调制的汁料限当日用隔日不用(2)各类卤汁不论红卤、白卤每天由专人负责经烧过后待用(3)食品原料切配应节约用料正料正用次料次用边角料综合利用冷盆余料应分类、集中储藏冰箱各种冷盆存放专用冰箱并加保鲜纸生熟分开(4)冷菜间要保持清洁卫生要注意个人卫生(5)冷菜和刀具要定期消毒下班后打开紫外线灯杀灭细菌…………, 名称:酒店中餐冷盆操作程序,我们己经对酒店中餐冷盆操作程序进行杀毒,以保证您的安全下载酒店中餐冷盆操作程序,下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com,酒店中餐冷盆操作程序的文件大小为369 KB。
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