厨房规章制度

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为规范厨房管理杜绝食品的浪费及保证厨房的清洁卫生提高出品质量特作出以下规定：一.卫生方面1.厨房的所有员工必须有义务和责任保持厨房的清洁具体做到每天一小扫除每周一大扫除；不得随地乱扔垃圾做到开档、收档、营业中保持厨房的清洁卫生2.每日当班的各带班主管必须指挥和亲自带领各员工对厨房如：灶台、操作台面、水池、水沟、地面、冰箱进行清洁保持无杂物污渍切配工岗位卫生职责：(1)保持粘板及操作台面清洁无污渍、无杂物(2)冰箱内物品摆放整齐无污渍冰箱外无污渍定期清洗冰箱(3)干货、蔬菜、罐头食品分类整洁摆放一切食品做到先进先出的原则(4)操作切配严格按照统一标准执行不得随意更改打荷工岗位卫生职责：(1)保持工作台面、碗柜、微波炉清洁卫生(2)毛巾做到擦碗盘与擦工作台面分开毛巾随用随洗并放进微波炉消毒打杂工岗位卫生职责：(1)清洗蔬菜干净无异物(2)清洗菜水池保持无油污(3)电饭锅及台面保持干净卫生炉灶工， 名称：厨房规章制度，我们己经对厨房规章制度进行杀毒，以保证您的安全下载厨房规章制度，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，厨房规章制度的文件大小为791 KB。