厨房卫生操作标准

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文件名厨房卫生操作标准电子文件编码CYFW186页码10-1●调味料柜(1)清理柜中存放的调料或罐头检查是否过期有无膨胀把它们拿出来(2)用湿布擦洗柜内如有污物用清洗剂擦净(3)把罐头和固体调料分别放入罐头类一定用湿布擦去尘土固体调料(如盐、味精、胡椒等)放在不锈钢盘中并检查有无变质、生虫(4)标准：码放整齐无杂物清洁●配菜柜(1)及时清除配菜台处一切杂物(2)用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等(3)保证配菜用的料罐内用料新鲜用水泡的配料要经常换水料罐经常倒换用洗涤剂水刷干净用清水冲净(4)原料换水后加封保鲜纸放在大的不锈钢盘中置冰箱保存(5)标准：料罐干净、整齐用料新鲜卫生菜台利落无油垢、无血迹、无水迹无私人用品●锅(1)将锅用大火烧至要见红(2)放入清水池中用凉水冲(3)用刷子刷净锅内的黑糊渣(4)标准：干净没糊点锅沿没黑灰●灶台文件名厨房卫生操作标准电子文件编码CY， 名称：厨房卫生操作标准，我们己经对厨房卫生操作标准进行杀毒，以保证您的安全下载厨房卫生操作标准，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，厨房卫生操作标准的文件大小为8.64 MB。