HACCP培训讲义

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HACCP培训讲义定义连续监控：不间断地收集和记录资料例如在一张表格上记录温度控制：（a）（动词）对一个操作的条件进行管理以便与已建立的标准相符（b)（名词）跟随着正确的过程和符合标准的状态定义控制点：能控制生物的、物理的或化学的因素的任何点步骤或过程纠偏行动：当关键控制点从一个关键限值发生偏离时采取的行动定义关键控制点（ccp）：食品安全危害能被控制的能被预防、消除或降低到可以接受水平的一个点、步骤或过程关键限值：与关键控制点相联系的预防性措施必须符合的标准定义CCP判断树：一系列问题用来确定一个控制点是否是CCP偏离：低于或高于关键限值HACCP计划：在HACCP原理的基础上书写的文件描述必须遵守的程序来确保某一特定加工或程序的控制定义HACCP：危害分析和关键控制点HACCP体系：HACCP计划实施的结果HACCP小组：一组负责制定HACCP计划的人危害：可以引起食物不安全的消费生物， 名称：HACCP培训讲义，我们己经对HACCP培训讲义进行杀毒，以保证您的安全下载HACCP培训讲义，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，HACCP培训讲义的文件大小为1.46 MB。