餐厅服务技能培训

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培训对象酒店客房部全体员工培训目的掌握餐厅服务的基本技能为客人提供优质的服务培训要点引座与点菜摆台托盘斟酒水上菜分菜换盘与撤盘餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉同时引位技能恰到好处的运用可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用方便餐厅员工的服务衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象增加客人的满意度引座的具体技巧有：(1)根据客人的人数安排相应的地方使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应这样可以充分利用餐厅的服务能力(2)酒店的引座应当表现出向客人诚意的推荐在具体的引座、推荐过程中应当尊重客人的选择使双方的意见能很好地结合起来(3)第一批客人到餐厅就餐时可以将他们安排在比较靠近入口或距离窗户比较近的地方使后来的客人感到餐厅人气旺盛构造出热闹的氛围避免给客人留下门庭冷落的印象(4)对于带小孩的客人应尽量将他们安排在离通道较远， 名称：餐厅服务技能培训，我们己经对餐厅服务技能培训进行杀毒，以保证您的安全下载餐厅服务技能培训，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，餐厅服务技能培训的文件大小为354 KB。