酒店餐饮业砧板岗位职责

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文件名砧板岗位职责电子文件编码CYFW031页码1-1●服从总厨及头砧的督导完成砧板岗位的各项出品工作●负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配头砧、二砧负责厅房和宴席三砧、四砧负责大厅散台●负责厨房各种原材料的保管和使用●按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作●掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求●掌握凉菜的拌法、拼切造型能快速地制作出多种熟食●负责验收各种蔬菜及食品原料的质量…………， 名称：酒店餐饮业砧板岗位职责，我们己经对酒店餐饮业砧板岗位职责进行杀毒，以保证您的安全下载酒店餐饮业砧板岗位职责，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒店餐饮业砧板岗位职责的文件大小为8.08 MB。