酒店餐饮部西餐主厨厨师岗位说明书

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岗位说明书岗位名称西餐主厨厨师岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级厨师长工资等级7级直接下级厨工薪酬类型结构工资制所辖人员4人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责西厨房及咖啡厅厨房菜肴生产及管理工作保证向客人及时提供合格优质的西餐菜肴职责与工作任务职责一职责表述：协助厨师长做好西厨房及咖啡厅出品加工、切配、炉灶、冷厨岗位的协调、组织工作工作时间百分比：20%工作任务负责开餐前的准备工作检查冷厨、热厨的料头是否备足各种汤汁是否齐全职责二职责表述：协助厨师长制定各类西餐菜单菜肴制作规格及工作程序和标准工作时间百分比：25%工作任务菜单的推新每月特别推介菜肴推各款超值套餐职责三职责表述：负责对各岗位员工工作表现进行考核和评估向厨师长提出奖惩建议工作时间百分比：10%工作任务对员工进行考核安排合理化的班次对工作能力差的员工进行培训和指导职责四职责表述；定期组织员工学习菜肴制作过程及口， 名称：酒店餐饮部西餐主厨厨师岗位说明书，我们己经对酒店餐饮部西餐主厨厨师岗位说明书进行杀毒，以保证您的安全下载酒店餐饮部西餐主厨厨师岗位说明书，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，酒店餐饮部西餐主厨厨师岗位说明书的文件大小为719 KB。