餐饮部绩效考核管理制度

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餐饮部绩效考核管理制度制度名称 餐饮部绩效考核管理制度 受控状态 编 号 第1章第1条 目的为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。第2条 范围本考核制度适用于酒店餐饮部各班组人员。第2章 考核内容与指标设置第3条 考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。第4条 考核指标设置根据考核内容，特设置如下表所示指标。餐饮部人员考核指标一览表序号 KPI指标 指标定义/公式 绩效目标值 得分1 餐饮营业额 考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和 2 部门GOP值 部门营业收入－部门营业支出 3 部门GOP率 4 经营成本节约率 5 设备设施完好率 6 菜品出新率 7 客人满意度 接受随机调查的客人对， 名称：餐饮部绩效考核管理制度，我们己经对餐饮部绩效考核管理制度进行杀毒，以保证您的安全下载餐饮部绩效考核管理制度，下载的压缩文件如果需要密码那就是 http://www.xuehuiba.com，餐饮部绩效考核管理制度的文件大小为3.14 MB。